Douillons de poire au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir à pâtisserie
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir à pâtisserie
- 4 poires mûres et fermes à la fois
- 300 g pâte feuilletée
- 2 crêpes
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes).
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2
Eplucher les poires en laissant la queue.
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3
Quand le chocolat et fondu, le verser dans un bol et en enduire les poires.
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4
Les poser sur du papier sulfurisé et laisser le chodcolat durcir.
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5
Couper la pâte feuilletée en 4 parts et les étaler en 4 carrés de 3 mm d'épaisseur (environ).
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6
Quand le chocolat est bien dur, enfermer chaque fruit dans une demi crêpes (ou une crêpe pour les gournamands!) puis poser chaque fruit sur un carré de pâte.
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7
Rabattre les coins au sommet du fruit, et presser la pâte pour qu'elle prenne la forme du fruit.
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8
Battre l'oeuf avec une cuillère a soupe d'eau et en badigeonner chaque douillon.
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9
Mettre dans un plat allant au four et laisser reposer 2h au réfrigérateur.
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10
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
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11
Y enfourner les douillons et les faire cuire pendant 20 min, puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et faire cuire encore 25 min.
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12
(si la pâte se colore trop vite enfermer les douillons dans du papier alu)
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13
Laisser tiédir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.