Doux velouté concombre/courgette
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 concombres
- 0.5 cube de bouillon de poule
- 2 g rosses cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Peler les concombres (je n'ai pas pelé la courgette car elle était bio !) et couper en dés concombres et courgette.
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2
Mettre dans le panier vapeur de la cocotte minute.
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3
Faire cuire 10 min à rotation de soupape.
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4
Mixer après cuisson (ne pas ajouter d'eau car les légumes en sont suffisamment gorgés).
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5
Ajouter le demi cube émietté et le fromage, mixer jusqu’à ce que la soupe soit presque mousseuse.
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6
Bonne dégustation d'un petit velouté d'été !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.