Duo avocat, betterave rouge
🛒 Ingrédients
- Pour la préparation à l'avocat :
- 0.25 oignon
- coriandre frais ou en poudre
- 2 avocats
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- Pour la préparation à la betterave rouge :
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à café vinaigre de vin à l’échalote
- fleur de sel
- 2 betteraves rouges cuites moyennes
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Mixer ensemble la chair des avocats et l’oignon. Ajouter le jus de citron, la coriandre et le sel. Réserver cette préparation au frais.
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2
Mixer les betteraves rouges épluchées, l’échalote et la crème. Ajouter le vinaigre de vin et le sel.
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3
Dans des verres, disposer un fond de préparation à l’avocat, puis mettre une couche de préparation à la betterave.
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4
Décorer avec une petite pointe de crème et un peu de fleur de sel (facultatif).
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5
Mettre au frais et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.