Dutch baby pancake à la fraise
🛒 Ingrédients
- 90 g beurre
- 150 g farine
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 300 g fraises
- 12 cl lait
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide entière
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mettre le beurre dans une poêle et placer la poêle dans le four.
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3
Mélanger la farine, le lait, les oeufs, le sucre et le sel.
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4
Sortir la poêl du four et verser la préparation au centre de la poêle et laisser gonfler, gonfler, gonfler...
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5
Remettre la poêle au four et laisser cuire 20 minutes.
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6
Au bout de 20 minutes, éteindre le four et laisser la poêle encore 5 minutes dans le four éteint.
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7
Ajouter les fraises sur le pancake, parsemer de jus de citron et accompagner d'une touche de chantilly.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.