Dutch baby pancake aux fruits exotiques
🛒 Ingrédients
- 120 g farine de blé
- 35 g sucre de canne
- beurre doux
- 5 cuillères à café miel liquide
- 1 ananas
- 1 fruit de la passion
- 1 g renade
- 4 oeufs
- 18 cl lait
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 0.5 cuillère à café cannelle
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher l'ananas et le détailler en petits morceaux.
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2
Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre. Ajouter les morceaux d'ananas, le miel et les épices.
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3
Faire cuire l'ananas une grosse dizaine de minutes à feu doux. Réserver.
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4
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter les œufs et le lait et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pendant 30 sec.
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5
Laisser la pâte reposer 20 min.
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6
Préchauffer le four à 220 °C.
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7
Placer la poêle en fonte 5 min dans le four. Ajoutez ensuite une noix de beurre. Laisser le fondre quelques minutes dans le four.
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8
Ajouter la pâte en une seule fous dans la poêle SANS MELANGER. Enfourner pendant 20 minutes. Les bords doivent gonfler et commencer à devenir colorés.
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9
Quand le pancake est cuit, ajouter l'ananas rôti et enfourner 5 petites minutes supplémentaires pour le réchauffer.
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10
Pendant ce temps, préparer les grains de grenade et couper le fruit de la passion en 2.
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11
Ajouter le fruit de la passion et les grains de grenade sur le dutch baby pancake et terminer en saupoudrant de sucre glace.
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12
Dégustez immédiatement
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.