Éclair moelleux aux biscuits à la cuillère et fraises
🛒 Ingrédients
- Pour le montage
- 4 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
- 250 g fraises
- coulis de fruits rouges
- Pour la chantilly au mascarpone
- 11 g sucre glace
- 1 gousse vanille
- 50 g mascarpone
- 7.6 cl crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Préparez votre chantilly mascarpone dans un saladier en mélangeant la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille.
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2
Fouettez le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réservez-la au frais.
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3
Passez ensuite au montage de l’éclair. Remplissez votre poche à douille de chantilly puis venez déposer la préparation sur la face la plus bombée du biscuit à la cuillère.
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4
Coupez vos fraises en deux et déposez-les sur la chantilly.
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5
Placez un autre biscuit à la cuillère sur le dessus pour refermer votre éclair.
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6
Pour plus de gourmandise, vous pouvez déposer un colis de fruits rouges sur le dessus de votre éclair.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.