Eclairs chocolat banane
🛒 Ingrédients
- 2 bananes
- zeste de citron vert
- Pour la crème au chocolat :
- 200 g chocolat au lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 80 g sucre
- 30 g maïzena
- 30 cl lait entier
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation de la crème au chocolat Côte d’Or.
-
2
Faites bouillir le lait.
-
3
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre et la maïzena pour obtenir un mélange aéré. Versez-y le lait et battez à nouveau.
-
4
Mettez sur le feu pour que le mélange s’épaississe.
-
5
Retirez du feu et mélangez-y le chocolat Côte d’Or haché. Laissez ensuite refroidir.
-
6
Coupez le sommet des éclairs et remplissez-les de crème au chocolat Côte d’Or.
-
7
Garnissez de petits morceaux de bananes, replacez les sommets des éclairs et décorez de zestes de citron vert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.