Ecorces d'oranges confites
🛒 Ingrédients
- orange (à peau épaisse, non traitées)
- sucre
👨🍳 Préparation
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1
Prélevez l'écorce des oranges et taillez en bâtonnets d'environ 3 à 4 mm de large.
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2
Mettez dans l'autocuiseur et couvrez d'eau. Laissez cuire 8 min à partie du sifflement de la soupape.
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3
Egouttez et pesez-les, mettez-les dans une casserole avec le même poids de sucre et couvrez juste d'eau.
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4
Faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
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5
Versez les écorces dans un grand plat et laissez-les refroidir puis mettez-les dans une boîte hermétique avec du sucre et secouez pour bien les enrober et les séparer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.