Ecrasé de pomme de terre et patate douce
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de bouillon fines herbes (ou en rapport de votre viande)
- sel - poivre
- bouquet de persil plat
- muscade
- 25 cl crème fraîche entière semi-épaisse
- beurre
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 patates douces
- 4 gousses ail
- 2 échalotes
- 100 g parmesan
- 25 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire séparément les pommes de terres puis les patates douces épluchées dans un bouillon de fines herbes.
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2
Égouttez et réservez séparément.
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3
Dans une poêle, faites fondre une belle noix de beurre avec 2 gousses d'ail et une échalote émincés puis faites rissoler vos pommes de terre et patates douces et évitant d'aller jusqu'à la "croûte".
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4
Dans un grand plat, mettez pommes de terre et patates douce et écrasez à la fourchette en incorporant le lait de coco, la crème et le parmesan.
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5
Finalisez l’assaisonnement en sel , poivre et muscade, faites réchauffer si besoin et servez après avoir incorporé le bouquet de persil plat coupé grossièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.