Ecrasé de potimarron aux éclats de châtaignes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 pot imarron (1,5 kg environ)
- 1 échalote
- 1 briquette de lait concentré non sucré Gloria (20 cl)
- 80 g châtaignes cuites
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez le potimarron et coupez-le en dés. Épluchez puis émincez l'échalote.
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2
Dans une casserole, faites suer l’échalote émincée avec l'huile d'olive et une pincée de sel fin. Ajoutez les dès de potimarron, puis faites suer durant 3 min. Ajoutez le lait concentré non sucré Gloria, couvrez et cuisez pendant 10 min en remuant régulièrement.
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3
Enlevez ensuite le couvercle, puis faites réduire intégralement le jus de cuisson.
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4
Écrasez le tout à l'aide d'un écrase-purée, puis rectifiez l'assaisonnement en sel fin et en poivre du moulin.
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5
Coupez les châtaignes cuites en petits cubes et incorporez-les à la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.