Egg mcmuffin
🛒 Ingrédients
- Pour les muffins
- 2 cuillères à café sucre
- 430 g farine de blé
- 20 g beurre
- 2 cuillères à café sel
- 1 sachet levure de boulanger
- 150 ml lait
- 75 g semoule fine
- 150 ml eau
- Pour le sandwich
- 10 tranches cheddar
- 5 oeufs
- 10 tranches bacon
👨🍳 Préparation
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1
Fouettez ensemble l’eau, le lait et la levure pendant 2 minutes.
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2
Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
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3
Laissez pousser la pâte dans un four chauffé à 50°C (le minimum que mon four puisse faire personnellement)puis éteint, pendant 1h30, avec un torchon humide au-dessus.
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4
Au bout d’1h30, dégazez la pâte, l’étaler avec un rouleau pour qu’elle fasse environ 1 cm d’épaisseur.
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5
A l’aide d’un emporte pièces ou d’un verre, taillez des ronds de 9cm de diamètre environ.
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6
Laissez pousser 1h30 à nouveau avec un torchon sec au-dessus cette fois-ci. Ils doivent avoir doublé de volume.
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7
Pour faire cuire les muffins, disposez-les dans une poële sans matière grasse, à feu vif, 5 mn de chaque côté. Ma recette indiquait à feu doux mais cela ne grillait pas du tout, donc n’hésitez pas à goûter et ajuster en fonction.
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8
Pour le montage : Faites griller le bacon à la poêle à sec, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.
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9
Faites ensuite cuire vos oeufs au plat, j’ai utilisé un cercle en silicone à pancakes pour qu’ils soient bien ronds et nets.
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10
Une fois vos English muffins prêts, tranchez-les en deux. Déposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé, et disposez une tranche de cheddar sur chaque face, côté mie.
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11
Passez au grill 2-3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
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12
Déposez une tranche de bacon sur chaque pain, l’oeuf au plat sur une des deux tranches, puis refermez le sandwich.
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13
Dégustez aussi tôt ! Je l’ai accompagné d’une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.