Emincé de boeuf aux dattes et aux raisins
🛒 Ingrédients
- 10 cl fond de veau
- poivre
- 2 steaks de boeuf
- 50 g datte séchées
- 20 g raisins secs jaune
- 5 cl vin blanc
- 1 pincée marjolaine
- 1 bouquet garni
- 1 gousse échalote
- ail ou oignon
👨🍳 Préparation
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1
Couper les steaks en lamelles et les badigeonner d'huile. Y ajouter les dattes, raisins, sel, poivre, marjolaine et l'échalote.
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2
Pendant ce temps, préparer le fond de veau (bien attendre que ce soit sirupeux).
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3
Mettre le tout dans une poêle et faire chauffer à fond.
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4
Une fois la poêle à sec, déglacer au vin blanc puis ajouter le fond de veau ainsi qu'un peu d'eau et le bouquet garni.
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5
Couvrir, laisser mijoter 5 min (ou plus, selon la cuisson que vous souhaitez pour la viande) et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.