Emincé de boeuf aux légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon de légumes
- 400 g boeuf
- 400 g riz
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 4 tomates
- 4 tomates séchées à l'huile + 4 cuillères à soupe de cette huile
- 2 petites gousses d' ail
- 2 cuillères à café herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faites cuire le riz et réservez-le au chaud une fois cuit et égoutté.
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2
Lavez les légumes et coupez l'aubergine, le poivron, les tomates et les tomates séchées en morceaux.
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3
Pelez et hachez les deux gousses d'ail.
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4
Portez à ébullition 50 cl d'eau et maintenez à petits frémissements.
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5
Dans une sauteuse ou un wok, chauffez 4 cuillères à soupe d'huile puis faites-y revenir l'émincé de boeuf 3 ou 4 minutes.
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6
Ajoutez les légumes en morceaux et les herbes de Provence puis mélangez. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
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7
Versez les 50 cl d'eau frémissante, incorporez 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR et mélangez pour dissoudre le bouillon. Laissez mijoter 2 minutes.
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8
Servez le riz accompagné d'émincé de boeuf aux légumes d'été.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.