Emincé de dinde à la crème basilic
🛒 Ingrédients
- 40 cl crème fraîche fluide légère à 15% MG
- 1 poignée persil
- 1 cuillère à café maïzena
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 500 g escalope ou de filet de dinde
- 3 branches basilic
- 0.5 kub or
- 5 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Émincer la dinde.
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2
Hacher le basilic et le persil.
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3
Faire revenir la dinde à feu vif dans une sauteuse ou un wok.
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4
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec le basilic, le persil, le sel et le poivre.
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5
Une fois la dinde cuite, ajouter la sauce ainsi que le 1/2 kub or.
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6
Faire cuire 5 min.
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7
Ajouter la maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau.
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8
Laisser cuire à feux très doux 2 à 3 min, le temps que la sauce épaississe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.