émincé de dinde à la crème et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 2 escalopes de dinde
- 200 g tagliatelles
- 1 boîte champignon
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande en émincé.
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2
Faire revenir la viande dans un peu de beurre.
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3
Ajouter la moutarde et la crème fraîche puis les champignons.
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4
Faire bouillir l'eau.
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5
Mettre les tagliatelles dans l'eau pendant 1 à 2 min.
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6
Couper les courgettes en fines lamelles, les ajouter aux pâtes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
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7
Égoutter et mettre le tout avec la viande.
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8
Saler et poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.