Emincé de dinde aux abricot secs
🛒 Ingrédients
- 1 yaourt ou fromage blanc 0 %
- 10 abricots secs
- 2 carottes
- poivre
- 6 escalopes de dinde
- 1 pot fromage ail et fines herbes
- 1 échalote
- 250 g champignons de Paris
- 2 cl émentines (ou 1 orange)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les escalopes de dinde dans du beurre dans un faitout.
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2
Les mettre de côté, puis faire revenir l'échalote émincée dans le même récipient.
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3
Ajouter les champignons de Paris coupés en lamelle avec les échalotes.
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4
Couper les carottes en rondelles et les ajouter à la cuisson.
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5
Remettre les escalopes à cuire avec le mélange.
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6
Ajouter le yaourt ou le fromage blanc à 0% à la préparation, puis le pot de fromage ail et fines herbes.
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7
Ajouter enfin les abricots sec et les clémentines, saler & poivrer à votre guise.
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8
Laisser mijoter 20 à 25 minutes (jusqu'à bonne cuisson de la viande et des carottes).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.