Emincé de dinde aux lardons
🛒 Ingrédients
- 50 g lardons (allumettes)
- 2 oignons
- 1 tomate
- poivre
- 500 g dinde
- 20 cl crème semi-épaisse
- 20 cl coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Emincer la dinde, la saler et la poivrer.
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2
Emincer grossièrement les oignons.
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3
Faire revenir les oignons et les lardons dans une poêle.
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4
Lorsque les oignons ont fondu, y ajouter l'émincer de dinde.
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5
Une fois que la viande est devenue blanche, ajouter la crème.
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6
Ajouter ensuite la tomate coupée en dés.
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7
Ajouter le coulis en mélangeant, jusqu'à avoir une légère coloration avec la crème (Il se peut que les 20 cl ne soient pas utilisés).
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8
Saler et poivrer (ne pas oublier de goûter pour vérifier que c'est assez salé).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.