Emincé de dinde épicé aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 0.5 courgette
- 1 poivron
- maïzena
- épices
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g dinde
- 2 gousses ail
- 1 cube de bouillon de légume (ou volaille)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle et sur feu moyen, faire chauffer un filet d'huile d'olive avant d'y ajouter les gousses d'ail pressées, les oignons émincés en petits morceaux ou en lanière et laisser suer.
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2
Une fois les oignons translucides, ajouter la courgette et le poivron préalablement coupé en petits morceaux.
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3
Une fois que les légumes commencent à cuire, ajouter les lanières de dinde et les épices (perso j'ajoute du paprika, épice pour poulet, poivre de Cayenne, sel, persil).
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4
Diluer dans 50 cl d'eau chaude un cube de bouillon (soit volaille ou de légume), ensuite sur feu doux ajouter à la préparation le bouillon.
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5
Quand le tout est cuit, séparer la viande et légume du jus, remettre le jus dans la poêle ajouter la maïzena (à vous de voir si vous voulez une sauce plutôt liquide ou épaisse) et ajuster le goûts en rajoutant des épices si il le faut.
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6
Laisser épaissir, rajouter la viande et les légumes et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.