Emincé de fenouil au thon
🛒 Ingrédients
- 9 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 5 bulbes de fenouil
- 600 g thon à l'huile
- 150 g olives
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- ciboulette (hachée)
- ciboule (ou petits oignons blancs)
👨🍳 Préparation
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1
Emincez finement le fenouil et mélangez-le au thon émietté et aux olives.
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2
Emulsionnez l'huile avec le vinaigre, du sel, du poivre et la ciboulette.
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3
Arrosez la salade de vinaigrette et laissez mariner 15 minutes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.