Emincé de porc à l'orientale
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- huile
- 500 g filet mignon de porc
- 200 g champignons de Paris
- 12 olives vertes
- riz basmati
- jus de citron
- 2 cuillères à soupe soja
👨🍳 Préparation
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1
Emincer en fines lamelles le filet de porc et le faire mariner 1 à 2 heures avec 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe d'huile et un peu de jus de citron.
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2
Hacher l'oignon, émincer le poivron rouge et les champignons de Paris. Faire revenir ces légumes 5 mn dans 1 cuillère à soupe d'huile très chaude. Assaisonner et joindre les olives émincées.
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3
Cuire la viande en la saisissant également dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 5 mn.
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4
Mélanger les 2 préparations et servir avec du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.