Emincé de porc au miel
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café miel
- 1 noisette de beurre
- 480 g filet mignon de porc
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 700 g haricots verts
👨🍳 Préparation
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1
Hachez finement l'ail pelé, mettez-le dans un petit saladier. Ajoutez le poivre, le miel, la sauce soja et 1 cuillerée à soupe d'eau.
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2
Mélangez soigneusement.
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3
Coupez le filet de porc en lamelles que vous faites mariner dans la préparation précédente pendant 20 mn.
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4
Pendant la marinade, faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée et égouttez-les.
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5
Faites chauffer une sauteuse et faites cuire les lamelles de viande à feu moyen, en remuant.
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6
Réchauffer ensuite les haricots verts dans le jus de cuisson de la viande en ajoutant 2 cuillerées à soupe d'eau et 1 noisette de beurre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.