Emincé de porc aux bananes vertes
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons non fumé
- 8 bananes vertes
- 1 noix de beurre
- poivre
- 2 pincées curry
- 4 tranches porc
- 4 échalotes
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher les échalotes. Peler et couper les bananes en 2
-
2
Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir la viande.
-
3
Ajoutez les échalotes et les lardons, versez 10 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux. Ajoutez les bananes, laissez mijoter 10 minutes.
-
4
Salez, poivrez et saupoudrez de curry.
-
5
Pour servir, disposez les bananes dans un plat (sauf 4), posez les tranches de viande dessus et déposez 1/2 banane sur chaque.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.