Emincé de porc et cocos plats
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 tomate
- 2 escalopes de porc
- 5 bonnes poignées de haricot cocos plats
- 0.5 gousse ail
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Rincez, puis coupez les extrémités des cocos plats et découpez-les en morceaux de 2,5cm environ.
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2
Emincez les escalopes de porc.
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3
Découpez en tous petits morceaux la tomate, l'ail et l'oignon.
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4
Versez l'huile d'olive, l'ail et les cocos plats dans une sauteuse ou un wok et chauffez à feu doux.
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5
5 min plus tard, ajoutez la tomate et l'oignon.
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6
5 min plus tard, ajoutez l'émincé de porc, laissez la viance dorer et ajoutez la sauce soja; augmentez le feu.
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7
5 min plus tard, ajoutez la ciboulette et le sel, remuez et servez!
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8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.