Emincé de poulet à la crème de coco
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café gingembre râpé
- 3 cuillères à café curry en poudre
- poivre
- 6 escalopes de poulet
- 150 g échalote finement hachée
- 80 cl crème de coco
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement les échalotes et râper le gingembre. Faire revenir dans l'huile d'olive sans les laisser roussir.
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2
Pendant ce temps, émincer les escalopes de poulet. Réserver.
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3
Une fois les échalotes et le gingembre dorés, ajouter le lait de coco et laisser chauffer.
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4
Ajouter les morceaux de poulet et le curry.
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5
Assaisonner et laisser mijoter 35 à 40 minutes.
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6
Servir avec du riz ou des pommes vapeurs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.