Emincé de poulet au munster
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 100 g lardons allumettes fumés
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 4 escalopes de poulet
- 1 munster (200g)
- 1 cuillère à soupe fond de volaille
- 200 ml vin blanc d'Alsace
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir l'oignon émincé et les lardons dans une sauteuse, à feu doux.
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2
Coupez les escalopes de poulet en lamelles.
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3
Faites chauffer l'huile et ajoutez le poulet pour le faire dorer à feu vif. Salez et poivrez.
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4
Ajoutez le poulet aux oignons et aux lardons dans la sauteuse, versez le vin blanc et le fond de volaille. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes.
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5
Ajoutez le munster, coupé en dés et laisser cuire à feu doux, environ 5 min, tout en remuant.
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6
Servez cette préparation sur des pâtes ou sur des pommes de terre vapeur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.