Emincé de poulet aux bananes poingo et ignames

🛒 Ingrédients

• 4 bananes poingo (ou plantain)
• 6 carottes (coupées en bâtonnets)
• 1 botte persil
• 2 cuillères à soupe chili douce
• poivre du vanuatu
• 500 g poulet
• 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
• 0.5 igname (tubercule de nouvelle Calédonie)
• 6 rouleaux de nouilles
• 2 cuillères à soupe sauce aigre douce
• 50 cl lait de coco
• sauce soja
• gousse d' ail
• 1 pincée épices à couscous

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez les bananes et les couper en deux dans la largeur.

2. 2

   Epluchez l'igname et faites des rondelles d'environ 1 cm d’épaisseur.

3. 3

   Faites cuire le tout à feu doux dans le lait de coco (la boite entière + une demi boite d'eau). Piquez avec le couteau pour vérifier la cuisson, cela ne doit pas faire de la purée.

4. 4

   Retirez et réserver.

5. 5

   Dans une poêle, faites sauter le poulet, les carottes coupées en bâtonnets, et les champignons avec un peu d'huile, ajoutez du sel et du poivre et les sauces.

6. 6

   Dans un saladier, disposer vos rouleaux de nouilles chinoises, versez-y de l'eau bouillante et une cuillère à café d'huile d'olive et laissez gonfler 5 à 6 minutes ( pas plus après elles deviennent trop collantes).

7. 7

   Égouttez les nouilles et ajoutez-les au mélange dans la poêle. Ajoutez-y une ou deux moitiés de banane coupée grossièrement.

8. 8

   Disposez le mélange dans un plat et ajouter sur le dessus le reste des bananes et ignames coupés.

9. 9

   Ajoutez un brin de persil pour la déco.

❓ Questions fréquentes

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