Emincé de poulet aux cèpes
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 filets poulet
- 1 gousse ail
- 150 g cèpes
- 150 g champignons de Paris
- 75 cl crème fraîche liquide
- 1 sachet tagliatelles
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir à feu doux dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’ail écrasé et de l’oignon émincé en remuant jusqu'à ce que l’oignon soit tendre.
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2
Ajoutez des émincés de poulet, des carottes et des courgettes en petits dés et laissez cuire à feu moyen.
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3
Incorporez des cèpes et des champignons de Paris et prolongez la cuisson.
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4
Ajoutez de la crème fraîche liquide, salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
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5
Faites cuire les tagliatelles fraîches à l’eau bouillante salée jusqu'à ce qu’elle soient « al dente » et égouttez les.
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6
Versez le mélange chaud sur les tagliatelles, remuez délicatement et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.