Emincé de poulet aux épices et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- curry
- gingembre
- cumin
- 500 g blanc de poulet
- 20 cl crème ou lait de coco
- curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Emincer le blanc de poulet, le faire revenir avec un soupçon d'huile d'olive et le gros oignon haché.
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2
Après quelques minutes, ajouter les épices (une demi cuillère à café de chaque) suivant le goût de chacun et une pincée de sel.
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3
Lorsque le poulet est cuit, ajouter le lait de coco et laisser réduire quelques minutes.
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4
C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.