Emincé de poulet aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 escalopes de poulet
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Émincer vos escalopes, en petits morceaux, et les rouler dans la maïzena
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2
Couper, en petits dés, les poivrons rouge, vert et les tomates.
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3
Faire revenir les oignons émincés et les herbes de provences, dans l'huile d'olive.
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4
Ajouter le poulet émincé. Le faire doré.
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5
Ajouter ensuite les poivrons et les tomates.
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6
Laisser mijoter une dizaine de minutes, à feu doux. La maïzena et le jus des légumes doivent donner une petite sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.