Emincé de poulet aux pousses de bambou et poivron rouge
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g pousse de bambou égouttées (en boîte)
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
- 1 cube de bouquet garni " (l'idéal, cube noix de saveur bouquet garni)
- 3 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Egouttez les pousses de bambou.
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2
Coupez les escalopes de poulet en lamelles.
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3
Lavez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Lavez et effeuillez la coriandre.
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4
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites dorer les lamelles de poulet, ajoutez le poivron, le cube bouquet garni et les pousses de bambou. Laissez cuire environ 10 minutes environ.
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5
Juste avant de servir ajoutez la sauce soja.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.