Emincé de poulet, thym et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe thym sec
- 10 cl bouillon
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 400 g poulet
- 1 boîte moyenne de champignons de Paris
- 10 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'émincé dans un peu d'huile.
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2
Dès qu'il est doré, ajouter l'oignon émincé et faire revenir.
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3
Mettre les champignons, laisser frémir 5 min et déglacer avec le vin blanc.
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4
Lorsqu'il a bien diminué, ajouter le bouillon, le thym et après quelques minutes, la crème.
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5
Goûter et ajuster l'assaisonnement.
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6
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
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7
Si la consistance est trop épaisse ou pas assez de liquide, ajouter un peu de lait.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.