Émincé végétal à la sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 500 g tomate bien mûres
- oignon
- 1 piment oiseau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 verres protéine de soja texturées
- 2 l bouillon de légumes
- 4 cl sauce soja
- bouquet garni
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par réhydrater les protéines végétales : dans une casserole, mélanger le bouillon de légumes, les protéines, la sauce soja et le bouquet garni.
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2
Laisser bouillir le tout pendant 15 minutes. Égoutter les protéines de soja, conserver leur eau de cuisson et le bouquet garni !
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3
Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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4
Couper les tomates en dés. Les ajouter dans la casseroles pendant 2 min. Verser les proteines de soja avec 2 louches d'eau de cuisson, le bouquet garni, puis le piment.
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5
Laisser mijoter le tout 20 min.
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6
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.