Emincée de dinde sur lit de carottes rapées
🛒 Ingrédients
- 4 carottes de belle taille
- huile d'olive
- 2 escalopes de dinde
- 2 échalotes
- herbes de Provence
- Pour la sauce :
- 1 petit pot de fromage blanc (type vendus par 4 ou 8) 0%
- 1 cuillère à soupe curry en poudre
- sel / poivre ...
👨🍳 Préparation
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Pour la sauce :
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Mélangez le petit pot de fromage blanc avec la cuillère à soupe de curry en poudre et assaisonnez à votre convenance.
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Préparation :
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4
Râpez les carottes et mélangez les à la sauce. Répartir ensuite le mélange dans des petits bols individuels. Faire ensuite revenir à feu vif les échalotes hachées finement dans un peu d'huile d'olive sans les faire brunir. Rajoutez les escalopes émincées en petits bouts et les herbes de Provence et baissez un peu le feu. Quand les bouts de dinde ont atteint une belle couleur dorée vous pouvez arrêter la cuisson. Il ne vous reste ensuite plus qu'à les disposer sur le lit de carottes rappées et à déguster.
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Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.