Emincés de dinde sauce champignons-crème
🛒 Ingrédients
- persil (surgelé = plus facile)
- beurre
- 2 escalopes de dinde coupées très fines
- 25 cl crème fraîche liquide
- jus de citron
- 250 g champignons de Paris
- 0.5 verre vin blanc sec (j'ai aussi tenté avec du muscat et c'est très bon aussi!)
👨🍳 Préparation
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1
Sur une planche à découper, couper en lanières de +/- 2cm les escalopes afin d'en faire de petits émincés.
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2
Faites cuire dans une grande poële antiadhésive un peu de beurre.
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3
Laver puis couper les champignons en rondelles.
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4
Mettez les dans un plat ou dans un bol.
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5
Arrosez les de jus de citron.
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6
Faites dorer les émincés de dinde dans la poële. Retournez les bien. Faites cuire pendant +- 5-6 min.
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7
Ajouter les champigons, le vin, le persil et la crème.
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8
Laissez cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
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9
Servez avec de la purée de pdt ou du riz aux légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.