Emincés de poulet à l’ananas et légumes verts
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- miel
- poivre
- beurre
- 2 escalopes de poulet
- 6 tranches ananas au sirop
- 150 g pois gourmands
- 200 g haricots verts
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les haricots verts, les pois gourmand et la carotte coupée en rondelle à l’eau salée ou à la vapeur.
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2
Pendant ce temps, découper les escalopes en lanières, puis les faire dorer dans du beurre. Réserver.
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3
Egoutter les tranches d’ananas. Les faire dorer dans du beurre, réserver.
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4
Peler et couper l’oignon en fines lamelles. Le faire revenir dans du beurre. Lorsqu’il est doré, ajouter 3 cuillères à soupe de miel. Mélanger.
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5
Ajouter ensuite les tranches d’ananas puis le poulet. Laisser cuire doucement pendant 5 min.
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6
Servir accompagné des légumes verts, sur lesquels vous aurez mis une noisette de beurre et un peu de la sauce de cuisson des émincés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.