Emincés de veau au basilic
🛒 Ingrédients
- 1 barquette d' escalope « La belle du boucher » Tendriade
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 0.5 bouquet de basilic frais (ou surgelé, déjà émincé)
- 40 cl crème fraîche liquide Bridélice
- poivre
- tomate et 1 gousse d'ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver, essuyer et émincer le basilic. Chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis saisir les émincés de Veau environ 45 secondes par face.
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2
Mettre alors la crème, le basilic, le sel et le poivre. Éventuellement, agrémenter d'ail émincé et de cubes de tomates après l'étape de la crème. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.