Empanada au thon facile
🛒 Ingrédients
- Pour la farce :
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 200 g thon en boîte
- 250 g pâte brisée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les oignons, évider le poivron et le détailler en fines lamelles, couper les tomates en petits dés.
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2
Chauffer une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons et le poivron, à feu doux, pendant 15 min. Ajouter les tomates, et continuer la cuisson, à feu doux, pendant 20 min.
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3
Saler, et ajouter le thon émietté. Bien mélanger.
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4
Partager la pâte en deux et faire 2 rectangles de même dimensions. Piquer les 2 parties avec une fourchette.
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5
Répartir la farce sur la pâte, et recouvrir de l'autre pâte, bien replier les bords.
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6
Badigeonner d'oeuf.
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7
Enfourner à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.