Empanada gallega facile

🛒 Ingrédients

• 300 g farine
• 0.5 verre huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 poivron rouge (petit)
• 1 poivron vert (petit)
• 0.5 aubergine
• 0.5 courgette
• 1 oignon
• poivre
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 oeuf
• 12 cl eau
• 150 g thon au naturel (boîte)
• 0.5 ail pelée
• 1 petite boîte de concentré de tomates

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une casserole mettez l'eau + le demi-verre d'huile d'olive + une bonne pincée de sel, portez à ébullition.

2. 2

   Lorsque le mélange commence à bouillir retirez-le du feu puis ajoutez la farine en une seule fois.

3. 3

   Remuez avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger jusqu'à incorporation complète (si la pâte colle à la casserole vous pouvez ajouter un peu de farine).

4. 4

   Sur un plan de travail pétrissez 5 mn puis réservez la pâte emballée dans du film au réfrigérateur.

5. 5

   Emincez tous les légumes et écrasez l'ail.

6. 6

   Faites chauffer les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feux moyen, puis ajoutez tous les légumes, couvrez et remuez toutes les 10 min.

7. 7

   Laissez cuire 45 min.

8. 8

   1/4 d'heure avant la fin de la cuisson ajoutez la boîte de tomate.

9. 9

   Chemisez un moule à tarte de 30 cm avec du papier cuisson.

10. 10

    Coupez la pâte en 2 parts égales.

11. 11

    Etendez-les avec un rouleau à pâtisserie ; garnissez le fond de tarte en laissant déborder un peu de pâte.

12. 12

    Répartissez le thon sur la pâte puis recouvrez avec les légumes cuits.

13. 13

    Posez par dessus le second disque de pâte puis soudez le bord entre le pouce et l'index.

14. 14

    Avec un pinceau badigeonnez de jaune d'oeuf puis enfournez pour 45 mn dans le four préchauffé à 180ºC.

15. 15

    Laissez reposer 1/4 d'heure puis servez.

16. 16

    L'empanada se conserve au moins 3 jours.

❓ Questions fréquentes

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