Empanadas
🛒 Ingrédients
- 5 oignons
- 3 cuillères à soupe farine
- persil
- thym (ou basilic)
- bouillon
- huile olive
- 1 pâte brisée (ou de la pâte à pain)
- 1 bol viande (poulet ou boeuf), soit environ 250 g
- 1 g rosse poignée de raisins secs
- olives vertes ou noires
👨🍳 Préparation
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1
La pâte : les Sud-Américains la font avec de la pâte à pain, mais c'est plus croustillant avec une pâte brisée.
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2
La farce : faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés.
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3
Ajouter la viande émincée elle-aussi, puis assaisonner.
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4
Epaissir avec farine et bouillon puis ajouter les raisins.
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5
Vérifier l'assaisonnement et parsemer de thym ou basilic en été ou selon le goût de persil ou autre.
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6
L'assemblage : étaler la pâte sur 1/2 cm et y découper des ronds de la grandeur d'une soucoupe.
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7
Mettre de la farce sur une moitié ainsi que des olives, mouiller les bords, replier et souder pour obtenir un chausson.
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8
Faire une cheminée pour laisser échapper la vapeur. Eventuellement dorer à l'oeuf.
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9
Cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 8/240°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.