Empanadas Airfryer

🛒 Ingrédients

• Pâte
• 360 g farine
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café rase de sel
• 240 g beurre doux bien froid
• 1 pièce d' oeuf
• 180 ml eau
• Farce
• 1 cuillère à café cumin en poudre
• 1 cuillère à café origan
• 200 g tomates concassées
• 100 g gruyère râpé
• 500 g boeuf haché
• 1 pièce d' oignon rouge
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 90 g jalapeño marinés
• 100 g cheddar rapé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez la pâte en versant la farine tamisée dans un saladier. Mélangez-la à la levure et au sel. Intégrez le beurre froid préalablement détaillé en cubes. Ajoutez l'œuf et l'eau. Mélangez pour former la pâte.

2. 2

   Travaillez la pâte à la main sur un plan de travail fariné. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule bien lisse. Enveloppez celle-ci dans un film alimentaire et réservez au frais pendant au moins une heure (plus si possible).

3. 3

   Pelez l'oignon et hachez-le. Pelez l'ail, ôtez les germes et hachez finement. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et ajoutez l'oignon. Laissez suer.

4. 4

   Ajoutez l'ail et mélangez. Avant coloration, ajoutez la viande en l'émiettant bien à l'aide d'une spatule en bois. Laissez cuire environ 5 min en remuant régulièrement.

5. 5

   Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, les jalapeños, l'origan, le cumin et le paprika. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire environ 5 min à feu doux à moyen en remuant de temps en temps.

6. 6

   Sortez du feu et laissez refroidir. Sortez la pâte et abaissez-la à environ 0,5 cm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpez des disques de 10 cm de diamètre.

7. 7

   Déposez 2 càs au centre de chaque disque et saupoudrez avec un peu de chaque fromage. Humidifiez le pourtour avec un peu d'eau avant de fermer en chausson.

8. 8

   Pressez sur les bords à l'aide d'une fourchette afin que ce soit bien hermétique. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

9. 9

   Battez l'œuf avec un peu d'eau et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez les chaussons.

10. 10

    Déposez vos empanadas dans le panier du Airfryer sans qu'ils se touchent (procédez en plusieurs fois si nécessaire). Faites cuire 25 min à 200 °C afin que les empanadas soient bien dorés et très chauds à cœur.

❓ Questions fréquentes

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