Empanadas mexicains

🛒 Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 1 piment rouge
• 20 cl sauce tomate
• 2 cuillères à café cumin moulu
• 20 cl crème fraîche
• 1 petit sachet de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe huile
• poivre
• 4 rouleaux de pâte brisée
• 350 g boeuf haché
• 2 gousses ail pilées
• 1 jaune d'oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Y faire fondre l'oignon, l'ail et le piment mixés. Ajouter le boeuf émietté et cuire à grand feu, tout en remuant jusq'à ce que la viande soit dorée. Saler, poivrer.

2. 2

   Ajouter la sauce tomate et le cumin, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 min jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser tiédir.

3. 3

   Ensuite dérouler les pâtes brisées et sur chacune d'entres elles découper 3 cercles à l'aide d'un bol.

4. 4

   Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

5. 5

   Sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, déposer les 12 cercles (si la plaque est suffisament grande, sinon on cuira en 2 fournées).

6. 6

   Répartir une cuillère de préparation à la viande sur un côté des cercles, une cuillère à café de crème et un peu de gruyère. Saler, poivrer.

7. 7

   Ensuite plier les cercles en 2 pour former des chaussons, et presser les bords ensemble pour les sceller. Badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf.

8. 8

   Enfourner et faire cuire 20 min.

9. 9

   Servir chaud.

❓ Questions fréquentes

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