Empañadas thon et câpres
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 220 g thon Le Mariné Vinaigre Balsamique & Echalote Petit Navire
- 50 g câpres
- 1 poivron rouge
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
-
2
Laver et couper le poivron en dés.
-
3
Faire revenir les dés de poivron à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
-
4
Dans un saladier, mélangé le thon émietté, les câpres et les dés de poivron.
-
5
Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
6
A l’aide d’un emporte-pièce rond, découper les empañadas.
-
7
Déposer une bonne cuillère à soupe de préparation sur la moitié sur les ronds de pâte.
-
8
Replier ensuite la pâte de sorte à former des demi-lunes.
-
9
Bien souder les bords en les écrasant avec une fourchette.
-
10
Badigeonner les empañadas de jaune d’œuf.
-
11
Enfourner 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.