Empanadas Tucumanas
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 kg farine
- 30 cl bouillon
- 200 g boeuf
- Pour la garniture:
- 250 g oignon
- 2 cuillères à soupe huile
- bouquet d' oignon verts (queues seulement)
- 1 cuillère à café cumin
- piment
- 1 kg flanchet de boeuf
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe paprika
👨🍳 Préparation
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1
Pour la garniture :
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2
Faites bouillir le flanchet de bœuf dans une grande cocotte pendant une heure, avec du gros sel.
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3
Attention ! Il est important de réserver le bouillon de cuisson car nous allons l’utiliser par la suite.
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4
Pendant que votre viande cuit tranquillement, émincez finement vos oignons, faites cuire à part 3 œufs durs et enfin hachez menu les queues d’oignons verts.
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5
Une fois que tout est prêt et que votre viande est cuite, laissez-la refroidir et couper-la en petits dés.
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6
Enfin, jetez dans une casserole de l'huile et une noix de graisse animale (dans ce cas, de bœuf) et faites-y rissoler les oignons.
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7
Une fois vos oignons translucides, ajoutez du paprika, du cumin ainsi que la viande découpée en dés.
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8
Mélangez tous les ingrédients pour qu'ils prennent bien toutes les saveurs et ajoutez une tasse du bouillon que vous avez réservé.
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9
Laissez refroidir.
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10
Ajouter les oeufs durs hachés et les queues d'oignons.
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Réserver votre préparation au réfrigérateur pour passer à la préparation de la pâte.
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Pour la pâte :
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Faites un puits dans la farine.
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Mettez-y la graisse et le bouillon de la viande.
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Mélangez et unissez bien votre pâte et travaillez-la bien jusqu’à obtenir une pâte douce et fine.
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Enfin il vous faudra découper de petits cercles dans la pâte et les réservez.
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17
Une fois l'épuisement de la pâte et tous les cercles à votre disposition, il vous faudra les garnir avec votre préparation.
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18
Prenez bien soin de refermer consciencieusement vos Empanadas afin qu’elles ne se dessèchent pas pendant leur cuisson !
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19
Dégustez avec du citron !!!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.