Enchiladas aux courges butternut, épinards et chorizo

🛒 Ingrédients

• 1 Kit pour Enchiladas Old El Paso™
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 butternut
• 2 chorizo doux ou forts selon votre préférence
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 300 g épinards surgelés
• 10 cl crème fraîche liquide
• 100 g mimolette jeune râpée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Coupez en deux, pelez et épépinez la courge butternut. Coupez-la grossièrement en petits cubes. Hachez finement l’oignon et l’ail. Enlevez la peau des chorizos et hachez-les.

2. 2

   Dans une poêle faites chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dégager de l'huile, puis ajoutez les oignons et l'ail. Laissez cuire pendant 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez ensuite les dés de courge butternut, un tiers de la Sauce à napper Old El Paso™ et le Mélange d'Épices pour Enchiladas Old El Paso™ et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez l’épinard et réservez.

4. 4

   Mélangez le reste de la Sauce à napper Old El Paso™ avec la crème fraîche liquide. Dans un plat allant au four versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu du mélange sauce à napper et crème.

5. 5

   Répartissez le mélange courge butternut, chorizo et épinards dans les Tortillas au Maïs Old El Paso™, roulez-les et disposez-les, pli vers le bas, dans le plat. Versez le reste de la Sauce à napper Old El Paso™ et de la crème sur les enchiladas et saupoudrez de la mimolette râpée. Laissez gratiner pendant 15 minutes au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

❓ Questions fréquentes

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