Enchilladas au boeuf gratinés
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 3 tomates
- 450 g ruyère râpé (ou emmental, cheddar, mimolette, comté)
- goutte de tabasco
- cumin
- piment ...
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 20 cl crème fraîche épaisse
- huile
- poivre
- 8 tortillas
- 1 pot sauce napolitaine (coulis de tomates ou autre selon les goûts)
- 250 g boeuf haché (= 2 steaks hachés)
👨🍳 Préparation
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1
Découper les oignons, les tomates et les poivrons en petit morceaux, les faire cuire dans une poêle huilée chaude.
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2
5 min après, ajouter la viande hachée puis une fois qu'elle est cuite, la sauce tomate avec les quelques gouttes de tabasco.
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3
Réchauffer les tortillas 1 min au micro-onde à pleine puissance.
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4
Garnir chaque tortilla de crème fraîche et de garniture à la viande, puis les enrouler comme des crêpes et ajouter environ 35 g de fromage râpé à l'intérieur de chaque tortilla (+ ou - selon les goûts).
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5
Les disposer dans un plat, verser le reste de la sauce tomate sur l'ensemble des tortillas et recouvrir du reste du fromage râpé.
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6
Faire gratiner au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.