Encornet farci aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon
- poivre
- persil
- huile d'olive
- 5 encornet
- 2 échalotes
- 20 cl crème liquide
- 1 bouillon
- 1 boîte homard
👨🍳 Préparation
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1
La farce:
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2
Hacher oignon et échalote. Couper en petits cubes un tube d'encornets et les courgettes non épluchées mais bien lavées.
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3
Faire revenir l'oignon, les échalotes et l'encornet coupé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les courgettes. Après 15 min y ajouter un demi verre d'eau avec le bouillon cube.
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4
Laisser cuire 5 min puis y ajouter la crème fraiche, du sel, du poivre et du persil et laisser encore 5 min sur feu.
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5
Farcir les 4 encornets restants de la préparation. Les fermer avec avec un cure dents.
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6
Puis faire revenir les encornets dans une poêle 5 min. Y ajouter la boite de bisque de homard et un demi verre d'eau. Et chauffer encore une dizaine de minutes (jusqu'à que les encornets soient bien tendres).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.