Encornets à la plancha façon mama
🛒 Ingrédients
- 1 brin persil
- huile d'olive
- 6 encornet frais
- 2 gousses ail
- 2 citrons verts
👨🍳 Préparation
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1
Faites vider vos encornets par votre poissonnier ou si vous vous sentez prêt(e)s à le faire, retirer l'intérieur et la tête mais conservez les tentacules qui sont délicieuses.
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2
Rincez les encornets sous une eau abondante et retirer les petites "peaux" qui sont facilement détachables.
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3
Couper les encornets dans la longueur après les avoir séchés, de façons à faire de belles languettes qui correspondront chacun à un bon coup de fourchette.
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4
Préparer l'ail en le découpant en petits morceaux que vous ferez revenir à la plancha avec le reste. Préparer le persil au ciseau, vous l'ajouterez également.
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5
Faites chauffer votre plancha à bonne puissance. Installez les languettes d'encornets sur la plancha, verser de l'huile généreusement, assez pour attendrir, pas assez pour éclabousser toute votre table. Ajoutez les petits morceaux d'ail et faites revenir dix minutes.
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6
Ajoutez le persil. Attendez 5 minutes, et pressez les deux citrons sur les encornets. Dans 5 minutes c'est prêt !
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7
Bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.