Encornets farçis
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 4 carottes
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe persil
- 1 cuillère à soupe gingembre
- 1 cuillère à café piment
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à soupe coriandre
- 4 encornet congelés ou frais
- 500 g chair à saucisse
- 3 gousses ail
- 1 oeuf
- 2 tranches pain de mie
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la farce en mélangeant la chair à saucisse, l'oeuf, le persil, les tranches de pain de mie humidifié de lait et les trois gousses d'ail émincées. Laissez reposer au frais.
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2
Coupez les carottes en rondelles, les tomates en quartiers et émincez les oignons. Mettez tous ces ingrédients dans une marmite à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
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3
Ajoutez-y les épices (vous pouvez augmenter légèrement les doses si vous aimez les plats très épicés) et un verre d'eau. Salez, poivrez. Laissez mijoter 40 minutes.
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4
Farcir les encornets et les fermer avec un cure-dent. Plongez-les dans la sauce et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
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5
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.