Endives au bacon et vin blanc
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 15 tranches bacon
- 6 endives
- 1 verre vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le bacon en lamelles d'un centimètres et demi, réservez.
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2
Lavez et coupez les endives dans le sens de la largeur, en tranches de 2 centimètres.
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3
Coupez votre oignon (à votre façon !)
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4
Mettez les endives à feu moyen dans un faitout anti-adhésif avec l'oignon, laissez suer pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
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5
Ajoutez le verre de vin blanc, poivrez, laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
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6
Ajoutez enfin le bacon, augmentez un peu le feu et faites le cuire.
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7
Dès que le bacon est cuit c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.