Endives au gratin sans béchamel
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon
- 4 endives
- Pour la crème :
- 250 g crème fraîche épaisse
- g de lardons fumés
- poivre
- muscade
- 25 cl lait
- 0.5 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les endives à la cocotte minute 30 à 35 min.
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2
Laisser égoutter.
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3
Quelques temps avant la fin de cuisson des endives, mettre dans une casserole le mélange crème-lait avec le sel, le poivre, la noix de muscade et l'ail. Lorsque la crème frémit couper le feu pour laisser "infuser".
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4
Dans une poêle, faire revenir les lardons. Lorsqu'il sont cuits, les ajouter au mélange crème-lait.
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5
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Disposer dans un plat à gratin les endives préalablement égouttées enroulées dans chaque tranche de jambon.
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7
Verser la crème sur les endives, veillez à ne laisser aucun espace au fond du plat.
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8
Enfournez pour 20 à 25 min de cuisson. Servez aussitôt
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.